白菜の漬物のコツ

１．白菜の基礎知識
漬け物の具材といえば、大根、きゅうり、なすなどもありますが、最も定番となっているのはやはり白菜かもしれません。値段も手頃な白菜はおいしいだけで…

２．白菜の漬け物の基本的な漬け方
白菜の料理方法はいろいろありますが、定番の漬け物は欠かせません。そんな白菜の漬物の基本的な漬け方（浅漬け）を紹介します。

３．白菜の本格的な漬け方
前項で基本的な浅漬けについて説明しましたが、次は昔ながら味となる、本格白菜漬けについて説明します。コツは、塩は白菜の重さの3％、重石は白菜の重…

４．白菜の選び方、保存方法は？
前項でも少し白菜の選び方について述べましたが、具材の選定は漬け物のコツとしても重要なので、もう少し詳しくお話ししておきます。

５．健康的な漬け物にするコツ
白菜の漬け物は確かにおいしいのですが、ややもすれば食べ過ぎになることもあります。又、塩分の取り過ぎにつながることもあるので、それを気にしている…